Karottentorte mit Zitronencreme

zurück liste weiter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Karotten
1 Esslöffel Zitronensaft
4 Eiweiß
100 Gramm Zucker
3 Teelöffel Bourbon-Vanille-Zucker
4 Eigelb
50 Gramm feine Speisestärke
50 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
200 Gramm gem. Mandeln
  CREME
100 Milliliter Zitronensaft
150 Gramm Zucker
20 Gramm Speisestärke
400 Milliliter süße Sahne
  GLASUR
50 Gramm Zucker
3 Esslöffel Wasser
0.5 Esslöffel Zitronensaft
....
Kategorien
! Backen
  Kuchen
  Möhren
  Zitronen
Zubereitung:
. Für eine kleine Springform (22 cm):

Karotten schälen und fein reiben, mit Zitronensaft vernischen. Eiweiß mit 4
EL Wasser sehr steif schlagen. Dabei Zucker und Vanille-Zucker einrieseln
laßen. Eigelb unter die Eiweißmasse ziehen. Mehl und Backpulver vermischen
und mit Karotten und Mandeln unterziehen.

Boden einer Springform (22 cm) fetten, Biskuitmasse einfüllen. Im
vorgeheizten Backofen (E: 175-200 ° C / G: Stufe 2-3) 50-60 Minuten backen
laßen. Kuchen stürzen und erkalten laßen. Zitronensaft mit Zucker
aufkochen. Stärke in etwas kaltem Wasser anrühren, dazugießen und unter
Rühren kurz kochen laßen. Creme abkühlen laßen und die steifgeschlagene
Sahne darunterziehen. Den Biskuit dreimal durchschneiden und mit der
Zitronencreme bestreichen.

Wieder zusammensetzen. Für die Karamelglasur Zucker in einer trockenen
Pfanne bräunen. Wasser und Zitronensaft unterrühren und die Torte damit
überziehen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 192

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List