Schokoladen-Käsekuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Boden
200	Gramm	einfache Schokoladenkekse;
		; zerkrümelt
70	Gramm	Butter; zerlaßen
		Füllung
500	Gramm	weicher Doppelrahmfrischkäse
90	Gramm	Zucker
2		Eier
1	Esslöffel	Kakaopulver
300	Gramm	Sauerrahm
250	Gramm	gute Bitterschokolade,
		; geschmolzen
80	Milliliter	Bailey´s Irisch Cream
315	Milliliter	geschlagenen Sahne
		Kakaopulver
		Manschette
50		weiße Schokolade,
		; geschmolzen
150		gute Bitterschokolade,
		; geschmolzen

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Schokolade

Zubereitung:
.	Eine Springform (Durchm. 24 cm) einfetten, mit Backpapier auslegen. Kekse und Butter mischen, fest an den Boden drücken und 10 min kühl stellen. Anmerkung: Man kann statt deßen auch einen klaßischen Käsekuchen-mürbteigboden machen. Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3) vorheizen. Frischkäse und Zucker mit den Handrührgerät glatt und cremig schlagen, Eier einzeln zugeben und jeweils gut untermischen. Abgekühlte, geschmolzene (aber nochflüßige) Schokolade unterrühren, Likör zugeben. Die Mischung auf dem Boden der Form verteilen, Oberfläche glattstreichen, 50 min backen. Eventuell wirkt der Kuchen noch etwas weich, er wird aber noch fest. Am Besten über Nacht kalt stellen. Geschlagene Sahne auf der Oberfläche verteilen, mit Kakaopulver bestäuben. Eigentlich supereinfach. Und auch so schon überaus lecker. Der Clou dabei aber war eine "Manschette" aus Schokolade, die um den Kuchenrand lag. Ich tippe Dir mal den O-Ton Kochbuch ab,allerdings waren da zur Erläuterung, wie man das macht einige Bilder dabei und ich weiß nicht, ob nur der Text den nötigen Aufschluß bringt. Aber wie gesagt, auch ohne die Manschette ein cremiger Traum....Dann aber die Sahne und Kakao erst nach Anbringen der Manschette "auftragen" Kuchen aus der Form nehmen. Höhe meßen und 5 mm ( der Sahnebelag) addieren Einen Streifen Backpapier von dieser Breite und 76 cm Länge zuschneiden. Eine (Phantasie-) geschwungene Linie oder Schrift aus weißer Schokolade afu das Papier spritzen. sobald sie fest geworden ist, dunkle Schokolade auf dem gesamten Papierstreifen verteilen. Schokolade etwas fest werden laßen; man muß das Papier aber noch biegen können, ohne daß sie bricht. Papier mit der Schokoladenseite innen liegend um den Kuchen wickeln. Enden verbinden, fixieren, bis die Schokolade völlig erstarrt ist. Paier entfernen, Sahne auf der Oberfläche verteilen, mit Kakaopulver bestäuben. :Quelle : Das große Buch der Deßerts, Könemann-Verlag, 304 Seiten :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Schmidt" : : <lars.bettina@launet.baynet.de> am 19.01.2000 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Eine Springform (Durchm. 24 cm) einfetten, mit Backpapier auslegen. Kekse
und Butter mischen, fest an den Boden drücken und 10 min kühl stellen.
Anmerkung: Man kann statt deßen auch einen klaßischen
Käsekuchen-mürbteigboden machen. Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3) vorheizen.
Frischkäse und Zucker mit den Handrührgerät glatt und cremig schlagen, Eier
einzeln zugeben und jeweils gut untermischen. Abgekühlte, geschmolzene (aber
nochflüßige) Schokolade unterrühren, Likör zugeben. Die Mischung auf dem
Boden der Form verteilen, Oberfläche glattstreichen, 50 min backen.
Eventuell wirkt der Kuchen noch etwas weich, er wird aber noch fest. Am
Besten über Nacht kalt stellen. Geschlagene Sahne auf der Oberfläche
verteilen, mit Kakaopulver bestäuben.

Eigentlich supereinfach. Und auch so schon überaus lecker. Der Clou dabei
aber war eine "Manschette" aus Schokolade, die um den Kuchenrand lag. Ich
tippe Dir mal den O-Ton Kochbuch ab,allerdings waren da zur Erläuterung, wie
man das macht einige Bilder dabei und ich weiß nicht, ob nur der Text den
nötigen Aufschluß bringt. Aber wie gesagt, auch ohne die Manschette ein
cremiger Traum....Dann aber die Sahne und Kakao erst nach Anbringen der
Manschette "auftragen"

Kuchen aus der Form nehmen. Höhe meßen und 5 mm ( der Sahnebelag) addieren
Einen Streifen Backpapier von dieser Breite und 76 cm Länge zuschneiden.
Eine (Phantasie-) geschwungene Linie oder Schrift aus weißer Schokolade afu
das Papier spritzen. sobald sie fest geworden ist, dunkle Schokolade auf dem
gesamten Papierstreifen verteilen. Schokolade etwas fest werden laßen; man
muß das Papier aber noch biegen können, ohne daß sie bricht. Papier mit der
Schokoladenseite innen liegend um den Kuchen wickeln. Enden verbinden,
fixieren, bis die Schokolade völlig erstarrt ist. Paier entfernen, Sahne auf
der Oberfläche verteilen, mit Kakaopulver bestäuben.

:Quelle : Das große Buch der Deßerts, Könemann-Verlag, 304 Seiten
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Schmidt"
: : <lars.bettina@launet.baynet.de> am 19.01.2000 in
: : de.rec.mampf

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