Orzo mit Feta und Tomaten

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Milliliter Orzo (reisförmige Nudeln)
1.5 Olivenöl getrennte Verwendung!
66.6667 Milliliter Pinienkerne
1 klein Knoblauchzehe
100 Milliliter Glattblättrige Petersilie die Blättchen; dicht
  -in die Tasse gedrückt
200 Kirschtomaten
125 Fetakäse
1.5 Rotweinessig
  ;Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Pasta
  Tomaten
Zubereitung:
. Einen 4-Liter Pastatopf zu drei Vierteln mit gesalzenem Wasser füllen und
zum Kochen bringen.

Pinienkerne in einer kleinen schweren Pfanne mit 1/2 EL Olivenöl bei
mittlerer Hitze rösten, bis sie Farbe annehmen. Auf Küchenpapier
abtropfen laßen.

Knoblauch zerdrücken, Petersilie (nicht zu fein] hacken. Tomaten vierteln,
den Schafskäse grob zerbröckeln. Aus Knoblauch, Petersilie, Essig, dem
verbleibenden EL Olivenöl und Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel
eine Sauce rühren. Tomaten und Feta zugeben und vorsichtig wenden, damit
sich alles vermischt.

Pasta al dente kochen. In ein großes Sieb gießen, abtropfen laßen, dann
mit etwas kaltem Wasser durchspülen, bis sie gerade noch warm sind. Gut
abtropfen laßen und zu der Tomatenmischung geben, vermischen.

Orzo auf zwei Teller häufen und mit den Pinienkernen bestreuen.

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