Birnen-Brombeer-Kuchen

Rezept für 25 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
50	Gramm	Zucker
1	Prise	Jodsalz
1		Hefewuerfel
150	Milliliter	Milch
125	Gramm	Butter oder Margarine
3		Birnen; (eine Birne sollte ca. 200 g wiegen)
500	Gramm	Brombeeren
100	Gramm	Quittengelee
2	Esslöffel	; Wasser
		Puderzucker

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Birne
	Brombeeren

Zubereitung:
.	Für den Hefeteig Mehl, Zucker, Salz und zerbröckelte Hefe mischen. Lauwarme Milch hinzufügen, mit Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten gehen laßen. Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Brombeeren verlesen, abspülen und abtropfen laßen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Obst darauf verteilen. Etwas in den Teig drücken. Nochmals 30 Minuten gehen laßen. Im Backofen (E: 200oC, G: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen. Gelee mit Wasser kurz aufkochen. Den noch warmen Kuchen damit bepinseln. Mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitung:

Für den Hefeteig Mehl, Zucker, Salz und zerbröckelte Hefe mischen.
Lauwarme Milch hinzufügen, mit Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig
verarbeiten. An einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten gehen laßen. Birnen
schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Brombeeren
verlesen, abspülen und abtropfen laßen. Teig auf einem mit Backpapier
ausgelegten Backblech ausrollen. Obst darauf verteilen. Etwas in den Teig
drücken. Nochmals 30 Minuten gehen laßen.
Im Backofen (E: 200oC, G: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.
Gelee mit Wasser kurz aufkochen. Den noch warmen Kuchen damit bepinseln.
Mit Puderzucker bestreuen.

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