Schokoladenrolle mit Mascarpone

Rezept für 1 - ROLLEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
4		Eier
100	Gramm	Zucker
4		Eigelb
40	Gramm	Mehl
30	Gramm	Kakao
50	Gramm	Speisestaerke
		Zucker zum Bestreuen
		FUELLUNG
50	Milliliter	Espresso
3	Scheibe	Gelatine, weiss
500	Gramm	Mascarpone; ersatzweise Creme fraiche und Frisch- kaese
4		Eigelb
4	Packung	Vanillezucker
100	Milliliter	Mandellikoer; ersatzweise Schlagsahne und Mandel- aroma
50	Gramm	Schokoladenkuvertuere

....

Kategorien
!	Kuchen
	Schokolade

Zubereitung:
.	Eiweiß von den Eiern (4) steif schlagen, dabei Zucker einrieseln laßen. Alle Eigelb (8) unterziehen. Mehl, Kakao und Stärke unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im Backofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen. Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Teigplatte mit Espresso beträufeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone mit Eigelb und Vanillezucker cremig schlagen. Likör und in heißem Wasser aufgelöste Gelatine unterrühren. Halbfeste Creme auf den Teig streichen und aufrollen. Mit aufgelöster Kuvertüre bestreichen.

Zubereitung:

Eiweiß von den Eiern (4) steif schlagen, dabei Zucker einrieseln
laßen. Alle Eigelb (8) unterziehen. Mehl, Kakao und Stärke
unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
streichen. Im Backofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Teigplatte
mit Espresso beträufeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Mascarpone mit Eigelb und Vanillezucker cremig schlagen. Likör und
in heißem Wasser aufgelöste Gelatine unterrühren. Halbfeste Creme
auf den Teig streichen und aufrollen. Mit aufgelöster Kuvertüre
bestreichen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 146

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List