Risotto alla Milanese

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Reis*
50	Gramm	Butter
0.5		Zwiebel
1	Tasse (250ml)	Weisswein, trocken
1	Liter	Fleischbruehe
125	Gramm	Safran
		Kaese**; gerieben

....

Kategorien
!	Reis
	Beilage
	Italien

Zubereitung:
.	Gehackte Zwiebel in der Hälfte der Butter dünsten, Reis dazugeben und gut umrühren. Nach einigen Minuten mit dem Wein ablöschen und bei guter Hitze verdampfen laßen. Unter ständigem Rühren nach und nach die kochende Fleischbrühe beifügen. Ungefähr nach 10 Minuten den Safran dazumischen. Wenn die Kochzeit beendet ist, die restliche Butter und den geriebenen Käse dazumischen. Heiß servieren. Anmerkung: * Arborio- oder Vialone-Reis : : ** Parmesan oder Sbrinz

Zubereitung:

Gehackte Zwiebel in der Hälfte der Butter dünsten, Reis dazugeben
und gut umrühren. Nach einigen Minuten mit dem Wein ablöschen und
bei guter Hitze verdampfen laßen. Unter ständigem Rühren nach und
nach die kochende Fleischbrühe beifügen. Ungefähr nach 10 Minuten
den Safran dazumischen.
Wenn die Kochzeit beendet ist, die restliche Butter und den geriebenen
Käse dazumischen.
Heiß servieren.

Anmerkung: * Arborio- oder Vialone-Reis
: : ** Parmesan oder Sbrinz

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