Nasi Goreng #1

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
280 Gramm Basmati-Reis
600 Milliliter Hühnerbrühe
  Salz
0.5 Teelöffel Kurkuma
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Paprika, rot
1 Lauchstange
150 Gramm Schinken, gekocht
100 Gramm Krabbenfleisch
2 Eier
1 Esslöffel Milch
3 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Sojasauce, süss
2 Esslöffel Erdnußbutter
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise Chilipulver
0.5 Bund Schnittlauch
....
Kategorien
! Reis
  Schinken
  Gemüse
  Krustentier
  Ei
Zubereitung:
. Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Reis,
Hühnerbrühe, Kurkuma und Salz kurz aufkochen. Dabei mehrmals
umrühren. Zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten ausquellenn
laßen. In der Zwischenzeit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Lauch
putzen und in feine Würfel und Ringe schneiden. Schinken in Streifen
schneiden. Krabben kleinschneiden. Eier und Milch verquirlen und
daraus in einer großen Pfanne in einem EL Öl ein dünnes Omelett
backen. Gemüse im restlichen heißen Öl 5 Minuten dünsten. Reis,
Schinken und Krabben zufügen und unter Rühren 5-10 Minuten braten.
Mit süsser Sojasauce, Erdnußbutter, Kreuzkümmel und Chilipulver
abschmecken. Omelett in feine Streifen schneiden und vorsichtig
unterrühren. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Dazu: gebratene Bananenscheiben, Röstzwiebeln und Mango-Chutney

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