Marinierte Paprika (Peperoni arrostiti in insalata)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Rote Paprikaschoten
2		Gelbe Paprikaschoten
1	Esslöffel	Rotweinessig
5	Esslöffel	Olivenoel
1	gross	Knoblauchzehe
		;Salz
		;Pfeffer

....

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Zubereitung:
.	Die ganzen Schoten auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen und unter dem Backofengrill unter Wenden garen, bis die Haut rundum Blasen wirft und schwarz wird. In einer Schüssel mit einem feuchten Tuch bedeckt erkalten laßen. Dann die Paprika aufschneiden, entkernen und häuten, den entstandenen Saft dabei auffangen. Die geschälte Knoblauchzehe mit Salz und Pfeffer in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Essig und Öl zusammen mit dem Paprikasaft zugeben und gründlich durchrühren. Die Paprika in breite Streifen schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Die Sauce gleichmaessig über die Paprikastreifen verteilen. Mindestens 2 Stunden durchziehen laßen. Nach Belieben mit Oliven und/oder Schafskäsewürfeln servieren.

Zubereitung:

Die ganzen Schoten auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen und
unter dem Backofengrill unter Wenden garen, bis die Haut rundum
Blasen wirft und schwarz wird. In einer Schüssel mit einem feuchten
Tuch bedeckt erkalten laßen. Dann die Paprika aufschneiden,
entkernen und häuten, den entstandenen Saft dabei auffangen.
Die geschälte Knoblauchzehe mit Salz und Pfeffer in einem Mörser zu
einer Paste verarbeiten. Essig und Öl zusammen mit dem Paprikasaft
zugeben und gründlich durchrühren.
Die Paprika in breite Streifen schneiden und auf einer Servierplatte
anrichten. Die Sauce gleichmaessig über die Paprikastreifen
verteilen. Mindestens 2 Stunden durchziehen laßen.
Nach Belieben mit Oliven und/oder Schafskäsewürfeln servieren.

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