Curryhuhn

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Brathühner
		Salz
60	Gramm	Öl
100	Gramm	Zwiebeln
80	Gramm	Äpfel
30	Gramm	Mehl
10	Gramm	Currypulver
0.5	Liter	Hühnerbrühe
1	Esslöffel	Kokosraspel
		Zitronensaft
		Sojasauce
1	Esslöffel	Mango Chutney
		Etwas süsse Sahne
100	Gramm	Mandelsplitter
0.5		Mangofrucht

....

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Zubereitung:
.	Hühner vierteln, Rückgrat aushacken, salzen, in heißem Fett anbraten und aus Pfanne nehmen. Im Bratenrückstand gehackte Zwiebeln und geschnittene, entkernte Äpfel anschwitzen, mit Mehl stauben, Curry beigeben und mit Hühnerbrühe aufgießen. Hühnerteile in Sauce einlegen und zugedeckt weich dünsten. Die fertigen Hühnerteile dann aus der Sauce nehmen, von Brustknochen befreien und warm stellen. Sauce passieren, mit Kokosraspeln, Salz, Zitronensaft und Sojasauce abschmecken und mit süsser Sahne vollenden. Zum Schluß mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen und mit geschnittener Mangofrucht garnieren.

Zubereitung:

Hühner vierteln, Rückgrat aushacken, salzen, in heißem Fett
anbraten und aus Pfanne nehmen. Im Bratenrückstand gehackte
Zwiebeln und geschnittene, entkernte Äpfel anschwitzen, mit Mehl
stauben, Curry beigeben und mit Hühnerbrühe aufgießen.
Hühnerteile in Sauce einlegen und zugedeckt weich dünsten. Die
fertigen Hühnerteile dann aus der Sauce nehmen, von Brustknochen
befreien und warm stellen. Sauce passieren, mit Kokosraspeln, Salz,
Zitronensaft und Sojasauce abschmecken und mit süsser Sahne
vollenden. Zum Schluß mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen und
mit geschnittener Mangofrucht garnieren.

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