Äpfel überbacken

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Äpfel
0.125 Liter Weißwein (knapp)
2 Esslöffel Zucker
0.5 Zitronenschale
  ZUM FÜLLEN
4 Teelöffel Geriebene Mandeln
4 Teelöffel Zucker
4 Teelöffel Rosinen
  FÜR DIE CREME
0.25 Liter Milch
1 Knapper Eßlöffel Speisestärke
40 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Packung Vanillinzucker
2 Eigelb
  FÜR DEN ÜBERZUG
2 Eiweiss
40 Gramm Zucker
....
Kategorien
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Zubereitung:
. Äpfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. In Weißwein mit Zucker und
Zitronenschale 5 Minuten dünsten. Feuerfeste Form fetten. Äpfel
reinstellen. Mit geriebenen Mandeln, Zucker und Rosinen füllen.
Milch mit Speisestärke, Zucker, Salz und Vanillinzucker unter
Rühren aufkochen. Vom Feuer nehmen. 2 Eßlöffel Creme mit Eigelb
verrühren. Wieder in die übrige Creme geben. Gut verrühren. Nicht
mehr kochen! Über die Äpfel gießen. Eiweiß mit Zucker zu Schnee
schlagen. Auf die Äpfel verteilen. Im Ofen etwa 15 Minuten bei 180
Grad (Gasherd Stufe 3 oder knapp 1/2 große Flamme) überbacken. Wenn
Sie wollen, können Sie zu den überbackenen Äpfeln geschlagene,
gezuckerte Sahne reichen.

Vorbereitung: 20 Minuten. Zubereitung: 40 Minuten. Kalorien pro
Person: 351

Unser Menüvorschlag: Frikadellen mit Salat und Kartoffeln als
Hauptgericht, überbackene Äpfel als Deßert servieren.

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