Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Für den Vorteig die zerkrümelte Hefe mit etwas lauwarmer Milch, 1 TL Zucker und 1 TL Mehl verrühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken und den Vorteig dahinein geben. Etwa 15 Minuten gehen laßen. Dann den Vorteig mit dem Mehl und 1 Prise Salz vermischen, nach und nach Butter und Milch dazugeben und den Teig so lange mit dem Holzlöffel schlagen, bis er sich von der Schüssel löst. Den gegangenen Teig durchkneten, zudecken und nochmals gehen laßen. Jetzt ein Backblech fetten, den Hefeteig darauf ausrollen und nochmals 15 Minuten gehen laßen. Für die Streusel Zucker mit Mehl vermischen, Butter zerlaßen, wieder abkühlen laßen und zugeben. Die Masse zerkrümeln und auf die Teigplatte verteilen. Mit etwas zerlaßener Butter beträufeln, etwas Zucker darüber streuen. Bei Mittelhitze etwa 90 Minuten hellgelb backen. TIPP: Hefe hat noch genügend Triebkraft, wenn ein in warmes Wasser geworfenes Stück nach oben steigt. Soll Hefe einige Tage aufgehoben werden, dann wird sie recht fest in ein kleines Gefäß (Tasse oder Glas) gedrückt, das auf eine mit Wasser gefüllte Untertasse gestürzt wird. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf" : : <GunterThierauf@gmx.net> am 18.02.2000 in : : de.rec.mampf |
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