Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kartoffeln, weiße Rüben, Möhren, Zucchini, Sellerie und große Zwiebel vorbereiten. In einem großen, schweren Topf das Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln, Rüben, Zucchini, Stangensellerie, Zwiebel und Knoblauchzehen zufügen. Die Gemüse 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind (siehe Hinweis). Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Chilischote, Kreuzkümmel, Petersilie und gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. Die Zwiebelmischung zu den Gemüsen geben und die Zutaten noch einmal etwa :10 Minuten garen, bis die Fluessigkeit eingekocht und die Zwiebel gar ist. Sofort servieren. HINWEIS: Da die Zucchini rascher garen als die anderen Gemüse, hebt man sie nach etwa 8 Minuten mit dem Schaumlöffel heraus und gibt sie später wieder hinzu. KHB 10/97 |
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