ALGERISCHE TOMATENSUPPE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Tomaten
200	Gramm	Zwiebeln
		Minze, 1 großer Zweig3 Chilischoten, frisch
30	Gramm	Butter
		Salz und Pfeffer
1	Liter	Heißes Wasser
350	Gramm	Lammfleisch, Schulter
125	Gramm	Aprikosen, getrocknet

....

Kategorien
!	Suppe
	Lamm
	Tomate
	Alligator

Zubereitung:
.	Die Tomaten häuten, entkernen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls grob zerkleinern. Die Minze grob hacken. Die Chilischoten putzen und fein hacken. Alle so vorbereiteten Zutaten in der Butter in einem großen Topf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn alle Zutaten leicht gebräunt sind, das heiße Wasser zugießen. Das Lammfleisch und die getrockneten Aprikosen zugeben. Ungefähr 1 1/2 Std. im geschlossenen Topf garen. Das Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Weitere 10 Min. leise kochen laßen. Sofort servieren.

Zubereitung:

Die Tomaten häuten, entkernen und in große Stücke schneiden. Die
Zwiebeln schälen und ebenfalls grob zerkleinern. Die Minze grob
hacken. Die Chilischoten putzen und fein hacken. Alle so
vorbereiteten Zutaten in der Butter in einem großen Topf anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn alle Zutaten leicht gebräunt
sind, das heiße Wasser zugießen. Das Lammfleisch und die
getrockneten Aprikosen zugeben. Ungefähr 1 1/2 Std. im geschlossenen
Topf garen. Das Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und
wieder in die Suppe geben. Weitere 10 Min. leise kochen laßen.
Sofort servieren.

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