Rezept für 1 - RECETTE
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| Zubereitung: | |
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| . | Faire cuire ensemble au petit casse (129 oC) le miel et le sucre. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le blanc battu en neige. Deßecher sur feu tres doux, en remuant et ramener la cuißon au boule (109 oC). Ajouter alors les amandes douces, mondees, sechees, hachees et chauffees. Tapißer de pain azyme (*) une caiße plate en fer blanc et y verser la composition. Couvrir avec des feuilles de pain azyme, poser deßus une planchette et un poids, laißer tiedir. Detailler en morceaux avant le refroidißement complet. On prepare de la meme maniere le nougat aux noisettes, aux pignons ou aux pistaches. Azyme: qui est sans levain. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht