NOUGAT NOIR

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Zucker
1	Kilo	Mandeln, abgezogen und leicht geröstet
500	Gramm	Honig
1	Esslöffel	Orangenblütenwasser

....

Kategorien
!	Kuchen
	GebÃ¤ck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Dieser Nougat ist ein berühmtes provencalisches Konfekt; er gehört dort zu den traditionellen 13 Weihnachts-Deßerts. Konditoren geben es zwischen zwei Oblatenwaffeln. Zwei 20 mal 20 cm große Backformen mit Öl außtreichen. Mandeln, Honig, Zucker und Orangenbluetenwasser in einen Topf geben und unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Weiterkochen bis die Mandeln bei Rühren krachen und der Honig eine goldbraune Farbe angenommen hat. Die Masse in die Formen geben und erkalten laßen. Dann stürzen und in Stücke brechen.

Zubereitung:

Dieser Nougat ist ein berühmtes provencalisches Konfekt; er gehört
dort zu den traditionellen 13 Weihnachts-Deßerts. Konditoren geben
es zwischen zwei Oblatenwaffeln. Zwei 20 mal 20 cm große Backformen
mit Öl außtreichen. Mandeln, Honig, Zucker und Orangenbluetenwasser
in einen Topf geben und unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze
zum Kochen bringen. Weiterkochen bis die Mandeln bei Rühren krachen
und der Honig eine goldbraune Farbe angenommen hat. Die Masse in die
Formen geben und erkalten laßen. Dann stürzen und in Stücke
brechen.

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