Brenneßelspinat mit Korinthen und Pinienkerne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Brennesselblaetter gut gewaschen
300	Gramm	Junger Spinat; entstielt und gruendlich gewaschen
2	Esslöffel	Baerlauchpaste
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
4	Esslöffel	Olivenoel
80	Gramm	Pinienkerne
30	Gramm	Korinthen; 30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht
		-- und abgetropft
1.5	Deziliter	Sahne

....

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	Spinat

Zubereitung:
.	Das Olivenöl in eine große gußeiserne Pfanne geben und die Pinienkerne kurz darin rösten. Die Kerne aus der Pfanne nehmen, im heißen Öl die Spinatblätter andünsten. Die Brenneßel und die Bärlauchpaste beifügen. Den Deckel aufsetzen und alles kurz dünsten. Sind die Blätter zusammengefallen, die Sahne mit den abgetropften Korinthen beigeben. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und die gerösteten Pinienkerne darueberstreuen.

Zubereitung:

Das Olivenöl in eine große gußeiserne Pfanne geben und die Pinienkerne
kurz darin rösten. Die Kerne aus der Pfanne nehmen, im heißen Öl die
Spinatblätter andünsten. Die Brenneßel und die Bärlauchpaste beifügen.

Den Deckel aufsetzen und alles kurz dünsten. Sind die Blätter
zusammengefallen, die Sahne mit den abgetropften Korinthen beigeben. Alles
gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten und die gerösteten Pinienkerne darueberstreuen.

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