Roastbeef mit Senfkruste

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Roastbeef/Beiried
		Salz
		Pfeffer
3	Esslöffel	Öl
1	Bund	Petersilie
50	Gramm	Butter; weich
1	Esslöffel	Senf; grobkörnig
1		Eigelb
1	Teelöffel	Kräuter der Provence
50	Gramm	Weißbrot
		Kräutersalz
		Pfeffer; aus der Mühle

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Senf
	Roastbeef

Zubereitung:
.	1. Die Fettschicht des Roastbeefs ablösen und das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Im erhitzten Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und den Bräter mit einem Bogen Alufolie auslegen. Das Fleisch darauf setzen und auf der 2. Schiene von unten in den auf 150º vorgeheizten Backofen schieben. 60 Minuten braten. 2. Inzwischen für die Kruste die Petersilie fein hacken und mit weicher Butter, Senf, Eigelb und Kräutern der Provence verrühren. Das Weißbrot entrinden und im Mixer zerkleinern. Unter die Buttermischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Das Roastbeef aus dem Backofen nehmen. Die Kruste flach auf dem Fleisch verteilen und gut andrücken. Das Fleisch unter den vorgeheizten Grill schieben und 5 Minuten bräunen. Beilage: Röstkartoffeln, Bohnen :ZubZeit : 90 :Quelle : Aus: Ridders aktülle Kundenpost :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf" : : <GunterThierauf@gmx.net> am 27.02.2000 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

1. Die Fettschicht des Roastbeefs ablösen und das Fleisch mit Salz und
Pfeffer einreiben. Im erhitzten Öl von beiden Seiten scharf anbraten.
Herausnehmen und den Bräter mit einem Bogen Alufolie auslegen. Das Fleisch
darauf setzen und auf der 2. Schiene von unten in den auf 150º vorgeheizten
Backofen schieben. 60 Minuten braten.

2. Inzwischen für die Kruste die Petersilie fein hacken und mit weicher
Butter, Senf, Eigelb und Kräutern der Provence verrühren. Das Weißbrot
entrinden und im Mixer zerkleinern. Unter die Buttermischung rühren. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Das Roastbeef aus dem Backofen nehmen. Die Kruste flach auf dem Fleisch
verteilen und gut andrücken. Das Fleisch unter den vorgeheizten Grill
schieben und 5 Minuten bräunen.

Beilage: Röstkartoffeln, Bohnen

:ZubZeit : 90
:Quelle : Aus: Ridders aktülle Kundenpost
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf"
: : <GunterThierauf@gmx.net> am 27.02.2000 in
: : de.rec.mampf

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