Rhabarbermarmelade mit Orangen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ERGIBT ETWA
1.5	Kilo	Marmelade
		ZUTATEN
1	Kilo	Rhabarber; geschält, in 1 cm lange Stücke
1		Orange
1.5	Deziliter	Wasser
600	Gramm	Gelierzucker
4	Esslöffel	Rum
1		Vanillestange

....

Kategorien
!	Aufbau
	Marmelade
	Rhabarber

Zubereitung:
.	Orangenschale dünn abschälen und fein hacken. Fruchtfleisch filetieren und in kleine Würfel schneiden. Den Rhabarber mit dem Wasser in einen schweren Kochtopf geben und zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze weich kochen. Etwa 2 dl Fluessigkeit abgießen (bezogen auf 1 kg Rhabarber). Den Rhabarber im Mixer kurz aufmixen. Mit Orangenwürfeln und -schale, Rum, Vanillestange und Zucker wieder in den Topf zurückgeben und ungefähr 15 Minuten durchkochen. Von der Kochstelle nehmen. Die Vanillestange herausnehmen, die Marmelade in vorgewärmte Gläser abfüllen und sofort verschließen.

Zubereitung:

Orangenschale dünn abschälen und fein hacken. Fruchtfleisch
filetieren und in kleine Würfel schneiden.

Den Rhabarber mit dem Wasser in einen schweren Kochtopf geben und
zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze weich kochen.

Etwa 2 dl Fluessigkeit abgießen (bezogen auf 1 kg Rhabarber). Den
Rhabarber im Mixer kurz aufmixen. Mit Orangenwürfeln und -schale,
Rum, Vanillestange und Zucker wieder in den Topf zurückgeben und
ungefähr 15 Minuten durchkochen.

Von der Kochstelle nehmen. Die Vanillestange herausnehmen, die
Marmelade in vorgewärmte Gläser abfüllen und sofort verschließen.

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