Zucchettiröllchen mit Roquefort

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Junge Zucchetti; Zucchini
100	Gramm	Roquefort; oder Gorgonzola
100	Gramm	Speisequark
2	Esslöffel	Rahm; evt. mehr
		Olivenöl
1		Tomate
		Streuwürze
		Pfeffer
		SOWIE
		Gekochter Reis

....

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	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Die ungeschälten Zucchetti der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Beidseitig in wenig Olivenöl kurz braten, bis sie weich sind. Auf Küchenpapier abkühlen laßen. Roquefort oder Gorgonzola, Speisequark und Rahm zu einer gleichmaessigen Paste verrühren. Auf die Zucchettischeiben streichen und diese aufrollen. Auf den Boden einer Gratinplatte den Reis verteilen und die Röllchen darauf legen. Tomate entkernen, in Würfelchen schneiden und darüber streuen, mit Streuwürze und Pfeffer würzen. Bei 180Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Zubereitung:

Die ungeschälten Zucchetti der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Beidseitig in wenig Olivenöl kurz braten, bis sie weich sind. Auf
Küchenpapier abkühlen laßen. Roquefort oder Gorgonzola, Speisequark und
Rahm zu einer gleichmaessigen Paste verrühren. Auf die Zucchettischeiben
streichen und diese aufrollen. Auf den Boden einer Gratinplatte den Reis
verteilen und die Röllchen darauf legen. Tomate entkernen, in Würfelchen
schneiden und darüber streuen, mit Streuwürze und Pfeffer würzen. Bei
180Grad ca. 15 Minuten überbacken.

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