Schinkenrouladen mit Tomatensauce

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Zwiebeln
1 Esslöffel Rapsöl
500 Gramm Tomaten
500 Gramm Staudensellerie
250 Gramm Champignons
4 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Senf; körnig
8 Scheibe Schinken; gekocht
0.5 Bund Petersilie
  Salz
  Pfeffer
....
Kategorien
! Schinken
  Roulade
  Soße
  Tomate
Zubereitung:
. 1. Für die Sauce 1 Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in
heißem Rapsöl anschwitzen. Tomaten waschen, würfeln, zufügen und etwas
einkochen laßen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1/2 Bund Petersilie
hacken und untermischen.

2. Für die Füllung Sellene und Pilze putzen und in Scheiben schneiden. 1
Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Butter erhitzen und das Gemüse darin
anschwitzen. Den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Füllung auf den Schinkenscheiben verteilen, aufrollen und mit
Küchengarn zubinden. 2 EL Butter zerlaßen und die Rouladen kurz darin
anbraten.

Beilage: Kartoffelpüree mit Kräutern
:ZubZeit : 50
:Quelle : Aus: Ridders aktülle Kundenpost
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Geposetet: "Gunter Thierauf"
: : <GunterThierauf@gmx.net> am 27.02.2000 in
: : de.rec.mampf

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