Karottenburger

Rezept für 4 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
320	Gramm	Karotten
1	Bund	krause Petersilie
1		Ei
2	Esslöffel	Semmelbrösel
2	Esslöffel	Sonnenblumenöl
120	Gramm	Kräuterquark
4		(Hamburger-)Brötchen
1		Eisbergsalat
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Karotten waschen und grob raspeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Salatblätter (pro Person 2) waschen und trockentupfen. Mohrrübenraspeln, Petersilie, Ei und Semmelbrösel zu einem festen, geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4 flache "Frikadellen" formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die "Frikadellen" darin ca. 5 min pro Seite braten. Abkühlen laßen. Brötchen aufschneiden und alle Hälften mit dem Kräuterquark bestreichen. Salatblätter und die "Mohrrübenfrikadelle" darauflegen, Deckel drauf und fertig. Statt Karotten können auch Zucchini benutzt werden.

Zubereitung:

Karotten waschen und grob raspeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und
fein hacken. Die Salatblätter (pro Person 2) waschen und trockentupfen.

Mohrrübenraspeln, Petersilie, Ei und Semmelbrösel zu einem festen,
geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4
flache "Frikadellen" formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die "Frikadellen" darin ca. 5 min pro Seite
braten. Abkühlen laßen.

Brötchen aufschneiden und alle Hälften mit dem Kräuterquark bestreichen.
Salatblätter und die "Mohrrübenfrikadelle" darauflegen, Deckel drauf und
fertig.

Statt Karotten können auch Zucchini benutzt werden.

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