Roggenbrot mit Schweinemedaillons

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Roggenmischbrot
20	Gramm	Butter oder Margarine
350	Gramm	Schweinefilet
20	Gramm	Butterschmalz
		;Salz
		;Pfeffer
150	Gramm	Salatgurke
4		Tomaten (ca. 350g)
1		Mozzarella (ca. 150g)
		Oregano, getrocknet
		Basilikum, frisch

....

Kategorien
!	Brot
	Tomate
	Schwein

Zubereitung:
.	Die Brotscheiben toasten, mit Butter oder Margarine bestreichen. Das Schweinefilet in 4 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Butterschmalz von jeder Seite 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gurke schälen, in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen. Die Stielansätze herausschneiden. Den Mozzarella abtropfen laßen, den Käse und die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Brote mit Gurke, Filet und Tomaten belegen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, mit Mozzarella belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad auf der 2. Einschubleiste von oben 10 Minuten überbacken. Mit Basilikum garniert servieren.

Zubereitung:

Die Brotscheiben toasten, mit Butter oder Margarine bestreichen. Das
Schweinefilet in 4 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Butterschmalz
von jeder Seite 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gurke
schälen, in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen. Die Stielansätze
herausschneiden. Den Mozzarella abtropfen laßen, den Käse und die Tomaten
in Scheiben schneiden. Die Brote mit Gurke, Filet und Tomaten belegen, mit
Salz, Pfeffer und Oregano würzen, mit Mozzarella belegen. Im vorgeheizten
Backofen bei 225 Grad auf der 2. Einschubleiste von oben 10 Minuten
überbacken. Mit Basilikum garniert servieren.

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