Glücksrollen mit Hackfleisch und Bohnensprossen

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Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge Einheit Zutat
24 Reispapierblätter (16 cm)
1 klein Zwiebel
50 Gramm Sojabohnensprossen
1 Handvoll Spinat
1 Kopfsalat
1 Bund Koriandergrün
150 Gramm Hackfleisch
2 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Knoblauch; feingehackt
1 Teelöffel Ingwer; feingehackt
0.5 Teelöffel Fünfgewürzpulver
1 Esslöffel Fischsauce
1 Esslöffel Sojasauce
  ;Salz und Pfeffer
  DEKO
1 Möhre; in Scheiben
....
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Zubereitung:
. Reispapierblätter jeweils paarweise aufeinander legen, möglichst
nebeneinander auf naßen Geschirrtüchern ausbreiten, mit weiteren naßen
Tüchern bedecken, in etwa 10 Minuten weich und formbar werden laßen.

Inzwischen für die Füllung die Zwiebel schälen und fein hacken.
Bohnensprossen, Spinat, Salat und Koriander waschen. Spinat grob schneiden.
Hackfleisch in beiden Ölen krümelig und braun braten, dabei Zwiebel,
Knoblauch und Ingwer dazugeben. Spinat und Bohnensprossen unterheben und
kurz mitbraten. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Auf jedes Reispapier-Paar ein Salatblatt legen- Auf die untere Mitte etwa 1
EL Füllung und ein paar Korianderblättchen geben. Beide Seiten über die
Füllung schlagen, dann von unten nach oben behutsam, aber fest aufrollen.

Glücksrollen mit den restlichen Salatblättern, Koriander und den
Möhrenscheiben anrichten und mit Dips für Glücksrollen (siehe Rezept)
servieren.

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