Brathuhn mit Steinpilzen in Rotwein

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Brathuhn
3	Esslöffel	Olivenöl
50	Gramm	Butter
1		Zweig Thymian
4		Gewürznelken
2		Gläser Rotwein
30	Gramm	Steinpilze, getrocknet
		Fleischbrühe
		Salz

....

Kategorien
!	GeflÃ¼gel
	Huhn
	Wein

Zubereitung:
.	Das Brathuhn in Butter und Olivenöl zusammen mit Thymian und Nelken von allen Seiten bräunen. Salzen. Mit dem Rotwein ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln laßen (Flüßigkeit überprüfen, eventuell etwas Fleischbrühe nachgießen). Nach einer halben Stunde die eingeweichten Pilze dazugeben und das Ganze noch einmal 20 Minuten weiter köcheln. Zum Schluß mit Mehlbutter (Mehl mit Butter gut vermischen) die Sauce nach Geschmack binden.

Zubereitung:

Das Brathuhn in Butter und Olivenöl zusammen mit Thymian und Nelken von
allen Seiten bräunen. Salzen. Mit dem Rotwein ablöschen und auf kleiner
Flamme köcheln laßen (Flüßigkeit überprüfen, eventuell etwas Fleischbrühe
nachgießen). Nach einer halben Stunde die eingeweichten Pilze dazugeben und
das Ganze noch einmal 20 Minuten weiter köcheln. Zum Schluß mit Mehlbutter
(Mehl mit Butter gut vermischen) die Sauce nach Geschmack binden.

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