Hunsrücker Stachelbeerkuchen

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Boden
		Mürbeteig von 250g Mehl
		Belag
500	Gramm	Stachelbeeren,frisch,geputz
1		altbackenes Brötchen, Milch
150	Gramm	gem. Haselnüsse
3		Eigelb
125	Gramm	Zucker
		abger. Zitronenschale
		Zimt
		Baiser
3		Eiweiss
150	Gramm	Zucker
		Außerdem
2	Esslöffel	Semmelbrösel

....

Kategorien
!	GebÃ¤ck
	Kuchen
	Stachelbeer

Zubereitung:
.	Das Brötchen in kleine Würfel schneiden, mit 2-3 EL Milch benetzen und etwas durchziehen laßen. Haselnüsse mahlen. Das Eigelb mit 3-4 EL heißem Wasser, Zitronenschale, Zimt und dem Zucker weiß-cremig rühren. Die Brötchenwürfel und die Nüsse locker unterheben. Eine Springform (28 cm) mit dem Mürbeteig auslegen und einen Rand hochziehen, mit Semmelbrösel bestreuen. Die Nussmasse darauf verteilen, die Beeren auf die Masse geben und leicht eindrücken. Bei 210 °C ca. 1Std backen. Das Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen. Denn Kuchen aus dem Ofen holen und das Baiser wellenförmig auf die Oberfläche streichen, nochmals für ca. 15 min in den Ofen schieben.

Zubereitung:

Das Brötchen in kleine Würfel schneiden, mit 2-3 EL Milch benetzen und etwas
durchziehen laßen. Haselnüsse mahlen. Das Eigelb mit 3-4 EL heißem Wasser,
Zitronenschale, Zimt und dem Zucker weiß-cremig rühren. Die Brötchenwürfel
und die Nüsse locker unterheben. Eine Springform (28 cm) mit dem Mürbeteig
auslegen und einen Rand hochziehen, mit Semmelbrösel bestreuen. Die
Nussmasse darauf verteilen, die Beeren auf die Masse geben und leicht
eindrücken.

Bei 210 °C ca. 1Std backen.

Das Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen. Denn Kuchen aus dem Ofen
holen und das Baiser wellenförmig auf die Oberfläche streichen, nochmals für
ca. 15 min in den Ofen schieben.

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