TOMATENSALATE (NACH RAINER SASS)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5	gross	Fleischtomaten
		VARIATION 1
3		Eier; hartgekocht
50	Gramm	Glas Sardellenfilets
100	Gramm	Glas Kapern
1	Bund	Petersilie
		VARIATION 2
2		Schalotten; klitzeklein
2		Knoblauchzehen
1	Bund	Basilikum
4	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Balsamessig
0.5	Teelöffel	Zucker
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Salat
	Tomate

Zubereitung:
.	Variation 1: Tomaten von Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden - auf eine Platte legen. Eier, abgetropfte Sardellen und Kapern und Petersilie grob hacken und über die Tomaten streuen - kein Öl - kein Essig - aber lecker. Variation 2: Tomaten enthäuten und entkernen - würfeln - salzen und pfeffern und dieses Tomatenfleisch in eine Schüssel geben. Schalotte und durchgepreßten Knoblauch in einen Topf mit etwas Olivenöl andünsten - mit 2 EL Wasser ablöschen und 3-4 Minuten dünsten laßen. Dann über die Tomaten geben nun noch das Basilikum und die Marinade aus Olivenöl, Balsamessig und Zucker dazu - fertig!

Zubereitung:

Variation 1:

Tomaten von Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden - auf eine Platte
legen. Eier, abgetropfte Sardellen und Kapern und Petersilie grob hacken und
über die Tomaten streuen - kein Öl - kein Essig - aber lecker.

Variation 2:

Tomaten enthäuten und entkernen - würfeln - salzen und pfeffern und dieses
Tomatenfleisch in eine Schüssel geben. Schalotte und durchgepreßten
Knoblauch in einen Topf mit etwas Olivenöl andünsten - mit 2 EL Wasser
ablöschen und 3-4 Minuten dünsten laßen. Dann über die Tomaten geben nun
noch das Basilikum und die Marinade aus Olivenöl, Balsamessig und Zucker
dazu - fertig!

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