TOMATENRISOTTO MIT LAMMKOTELETTS

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Risottoreis
6		Lammkoteletts
1		Zwiebel; fein geschnitten
2		Knoblauchzehen
2		Stangen Staudensellerie
2		Tomaten
0.5	Liter	Gemuesebruehe
0.5	Liter	Tomatensaft
2	Esslöffel	Frisch geriebener Parmesan
0.5	Bund	Basilikum; fein geschnitten
1		Zweig Rosmarin
2	Esslöffel	Butter
		Olivenoel zum Anbraten
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Risotto

Zubereitung:
.	Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit Öl Zwiebel und Sellerie andünsten. Reis dazugeben und glasig werden laßen. Dann unter ständigem Rühren immer wieder mit Brühe und Tomatensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Reißorte das Risotto 14-18 Minuten garen laßen Die Tomaten enthäuten, entkernen und in feine Würfel schneiden. Am Ende der Garzeit Tomatenwürfel, Butter und Parmesan und Basilikum unter das Risotto mischen. Lammkoteletts mit Pfeffer und Salz würzen und in Olivenöl mit einem Zweig Rosmarin und den Knoblauchzehen rosa braten. Lammkoteletts auf dem Risotto anrichten.

Zubereitung:

Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit Öl Zwiebel
und Sellerie andünsten. Reis dazugeben und glasig werden laßen. Dann unter
ständigem Rühren immer wieder mit Brühe und Tomatensaft ablöschen. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Je nach Reißorte das Risotto 14-18 Minuten garen laßen

Die Tomaten enthäuten, entkernen und in feine Würfel schneiden.

Am Ende der Garzeit Tomatenwürfel, Butter und Parmesan und Basilikum unter
das Risotto mischen. Lammkoteletts mit Pfeffer und Salz würzen und in
Olivenöl mit einem Zweig Rosmarin und den Knoblauchzehen rosa braten.

Lammkoteletts auf dem Risotto anrichten.

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