Erdnuß-Curry-Huhn

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel; gehackt
		Butter
1	klein	Apfel
1		Banane
100	Gramm	Erdnüsse; gemahlen
0.5		Peperoncini; fein gehackt
2	Teelöffel	Currypulver nach Geschmack mehr
1	Esslöffel	Mehl
5	Deziliter	Hühnerbouillon evtl. etwas mehr
600	Gramm	Hähnchenteile; Schenkel, Brüstchen, usw.
		Öl
		NOTIERT VON Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	GeflÃ¼gel
	HÃ¤hnchen
	RestekÃ¼che

Zubereitung:
.	Zwiebel in Butter andünsten. Apfel dazureiben, Banane dazugeben, alles mitdünsten. Gemahlene Erdnüsse und Peperoncini zufügen, mit Currypulver und Mehl bestäuben. Mischen, mit Bouillon auffüllen und während ca. 20 Minuten leicht köcheln laßen. Anschließend alles fein pürieren. Inzwischen die Hähnchenteile würzen und beideitig in heißem Öl anbraten. Zur Sauce geben und darin gar ziehen laßen (15 bis 20 Minuten für Schenkel, etwa 10 Minuten für Brüstchen). Bzw. Reste von gekochtem Hühnerfleisch in die Sauce warm werden laßen. Dazu: Basmati- oder Parfümreis.

Zubereitung:

Zwiebel in Butter andünsten. Apfel dazureiben, Banane dazugeben, alles
mitdünsten. Gemahlene Erdnüsse und Peperoncini zufügen, mit Currypulver
und Mehl bestäuben. Mischen, mit Bouillon auffüllen und während ca. 20
Minuten leicht köcheln laßen. Anschließend alles fein pürieren.

Inzwischen die Hähnchenteile würzen und beideitig in heißem Öl anbraten.
Zur Sauce geben und darin gar ziehen laßen (15 bis 20 Minuten für
Schenkel, etwa 10 Minuten für Brüstchen). Bzw. Reste von gekochtem
Hühnerfleisch in die Sauce warm werden laßen.

Dazu: Basmati- oder Parfümreis.

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