Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Hagebutten von Blüten und Stielen befreien, aufschlitzen, die pelzigen Kerne sorgfältig herauskratzen. Die entkernten Hagebutten gründlich waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in ein großes Glas geben und mit dem Wein übergießen. Dann etwa 24 Stunden kühl gestellt ziehen laßen. Danach den Wein abgießen, auffangen und mit dem Honig unter Rühren zu dickfluessigem Sirup einkochen. Die Hagebutten durch ein Sieb streichen. Das Mus unter den Sirup rühren und nochmals aufkochen. Heiß in Gläser füllen und diese sofort verschließen. |
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