Schinkensauce mit Lauch

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 dünne Lauchstangen, etwa 150g
1 Esslöffel Butter
200 Gramm gekochter Schinken
100 Gramm Frischkäse
0.25 Liter Fleischbrühe
  Salz
  weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Teelöffel Oregano, frisch oder getrocknet
1 Teelöffel Aceto Balsamico (Balsamessig)
....
Kategorien
! Saucen
  Teigware
  Fleisch
  Gemüse
Zubereitung:
. 1. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ein Drittel der
grünen Ringe beiseite legen. In einer Kaßerolle die Butter erhitzen und
den restlichen Lauch darin andünsten.

2. Den Schinken vom Fettrand befreien, klein würfeln und hinzufügen.

3. Den Frischkäse und die Brühe unterrühren und köcheln, bis sich der
Käse aufgelöst hat.

4. Die Sauce pürieren, wieder erhitzen und mit Salz, Pfeffer, dem Oregano
und dem Aceto Balsamico kräftig würzen. Den restlichen Lauch unter die
Sauce heben.

Pro Portion etwa: 780 kJ/190 kcal; 13 g Eiweiß, 14 g Fett, 3 g Kohlenhydrat

:Zeitbedarf : etwa 30 Minuten
:Stichwort : Lauch
:Stichwort : Schinken
:Stichwort : Käse
:Erfaßt am : 8.09.2000
:Letzte Änderung: 8.09.2000

:Quelle : ISBN 3-7742-1119-1
:Erfaßer : Christina Philipp

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