Siilänär Paläntäturtä, Maistorte aus Silenen (Uri)

Rezept für 1 - 24_cm_form

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10	Deziliter	Milch
5	Deziliter	;Wasser
250	Gramm	Maismehl
50	Gramm	Rosinen
500	Gramm	Aepfel
100	Milliliter	Rahm
2		Eier
4	Esslöffel	Zucker
		;Salz

....

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	Schweiz

Zubereitung:
.	Man würzt die Milch und das Wasser mit Salz sowie mit Zucker und läßt die Fluessigkeit aufkochen. Das Maismehl wird eingerührt und auf schwachem Feuer 15 Minuten gekocht. Dann wird die Pfanne vom Feuer genommen, die eingeweichten Rosinen und die aufgeschlagenen Eier werden dazugegeben. Alles wird zusammen gut vermengt und in die gebutterte Springform eingefüllt. Gleichmaessig geschnittene, nicht zu kleine Apfelschnitze werden wie bei einem Apfelkuchen in schöner Ordnung daraufgelegt. Dann wird der Rahm darübergegoßen und die Apfelschnitze mit Zucker bestreut. Das Ganze wird im Ofen etwa 45 Minuten lang gebacken, und zwar bei mehr Oberhitze, damit die Äpfel schön braun werden. Die Paläntäturtä wird kalt gegeßen und eignet sich, mit etwas Schlagrahm garniert, ausgezeichnet als Deßert.

Zubereitung:

Man würzt die Milch und das Wasser mit Salz sowie mit Zucker und
läßt die Fluessigkeit aufkochen. Das Maismehl wird eingerührt und
auf schwachem Feuer 15 Minuten gekocht. Dann wird die Pfanne vom
Feuer genommen, die eingeweichten Rosinen und die aufgeschlagenen
Eier werden dazugegeben. Alles wird zusammen gut vermengt und in die
gebutterte Springform eingefüllt.

Gleichmaessig geschnittene, nicht zu kleine Apfelschnitze werden wie
bei einem Apfelkuchen in schöner Ordnung daraufgelegt. Dann wird der
Rahm darübergegoßen und die Apfelschnitze mit Zucker bestreut.

Das Ganze wird im Ofen etwa 45 Minuten lang gebacken, und zwar bei
mehr Oberhitze, damit die Äpfel schön braun werden.

Die Paläntäturtä wird kalt gegeßen und eignet sich, mit etwas
Schlagrahm garniert, ausgezeichnet als Deßert.

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