Lasagne alla Fiorentina

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für die Sauce
50	Gramm	Zwiebeln, gewürfelt
1	Esslöffel	Olivenöl
800	Gramm	Tomaten, geschälte (Konserve)
3	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Pfeffer, weiß
1		Msp. Muskatnuß
1.5	Teelöffel	Brühe, gekörnt
20	Gramm	Basilikum
1	Liter	Milch
60	Gramm	Mehl
250	Gramm	Spargel, grün
150	Gramm	Blattspinat (TK)
150	Gramm	Erbsen (TK)
		für die Lasagne
15		Blätter Lasagne Verdi (grün)
60	Gramm	Parmesan, geriebener

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Zwiebeln in Öl anbraten. Tomaten und Gewürze hinzufügen. Basilikum waschen, grob hacken, dazugeben, bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten dünsten. 1 l Milch angießen. Restliche Mich mit Mehl anrühren, zur Sauce geben, kurz aufkochen. Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, mit aufgetautem Gemüse zur Sauce geben, erhitzen. Sauce und Parmesan in 6 Portionen. Je eine Portion Sauce und Parmesan in eine gefettete Form geben. 3 Lasagneblätter darüberlegen. So weiter fortfahren. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 240°C (Heißluft 220°C) backen. Vor dem Servieren ca. 10 Min. im abgeschalteten Ofen ruhen laßen. :Stichworte : Gemüse, Lasagne, Nudel, P4, Vegetarisch :Notizen (*) : : : Quelle: Pasqualino Palmieri, Chefkoch : : Ristorante Piazza Palmieri, : : Königsallee 21-23, 40212 Düßeldorf : : aus einem Barilla-Prospekt

Zubereitung:

Zwiebeln in Öl anbraten. Tomaten und Gewürze hinzufügen. Basilikum waschen,
grob hacken, dazugeben, bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten dünsten.
1 l Milch angießen. Restliche Mich mit Mehl anrühren, zur Sauce geben, kurz
aufkochen.

Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, mit aufgetautem Gemüse zur
Sauce geben, erhitzen. Sauce und Parmesan in 6 Portionen. Je eine Portion
Sauce und Parmesan in eine gefettete Form geben. 3 Lasagneblätter
darüberlegen. So weiter fortfahren.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 240°C (Heißluft 220°C) backen. Vor
dem Servieren ca. 10 Min. im abgeschalteten Ofen ruhen laßen.

:Stichworte : Gemüse, Lasagne, Nudel, P4, Vegetarisch
:Notizen (*) :
: : Quelle: Pasqualino Palmieri, Chefkoch
: : Ristorante Piazza Palmieri,
: : Königsallee 21-23, 40212 Düßeldorf
: : aus einem Barilla-Prospekt

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