PFANNKUCHEN MIT HACKFLEISCHFÜLLUNG

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Eier
80	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
1	Esslöffel	Flüssige Butter
1	Esslöffel	Butterschmalz
100	Gramm	Schweinehack
1		Zwiebel
1		Apfel
1		Brötchen
50	Gramm	Champignons
1	Bund	Petersilie
1		Zweig Thymian
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Teigware
	Pfannkuchen
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	Für den Teig Mehl, 1/8 l Milch und 4 Eier vermischen und die Butter untermixen, damit der Pfannkuchen locker wird. Mit einer Prise Salz würzen und in Butterschmalz auf beiden Seiten ausbacken. Die gebackenen Pfannkuchen auf einem genügend großen Teller stapeln. Das Brötchen in Scheiben schneiden, in der restlichen Milch einweichen. Zwiebel, Champignons und Apfel würfeln, mit Knoblauch in der Butter anschwitzen. Kräuter feinhacken und dazugeben. Alles mit Hackfleisch und dem letzten Ei vermengen, salzen und pfeffern. Die Pfannkuchen mit dieser Masse zentimeterdick bestreichen, einrollen und nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform setzen. Die Form mit Alufolie dicht verschließen und eine halbe Stunde bei 180GradC im Ofen backen.

Zubereitung:

Für den Teig Mehl, 1/8 l Milch und 4 Eier vermischen und die Butter
untermixen, damit der Pfannkuchen locker wird. Mit einer Prise Salz würzen
und in Butterschmalz auf beiden Seiten ausbacken. Die gebackenen Pfannkuchen
auf einem genügend großen Teller stapeln.

Das Brötchen in Scheiben schneiden, in der restlichen Milch einweichen.
Zwiebel, Champignons und Apfel würfeln, mit Knoblauch in der Butter
anschwitzen. Kräuter feinhacken und dazugeben. Alles mit Hackfleisch und
dem letzten Ei vermengen, salzen und pfeffern.

Die Pfannkuchen mit dieser Masse zentimeterdick bestreichen, einrollen und
nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform setzen. Die Form mit Alufolie
dicht verschließen und eine halbe Stunde bei 180GradC im Ofen backen.

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