Überbackene Selleriescheiben in Zwiebel-Béchamelsauce

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Knollensellerie
2 mittel Zwiebeln
40 Gramm Butter
0.5 Suppenwürfel
30 Gramm Butter
40 Gramm Mehl
0.5 Liter Milch
2 Eigelb
  Salz
  Pfeffer
  Öl; für die Form
50 Gramm Emmentaler-Käse; gerieben
1 Bund Petersilie
....
Kategorien
! Gemüse
  Sellerie
  Überbacken
Zubereitung:
. Den Sellerie unter fließendem Wasser gut abbürsten, kochen, noch warm
schälen und abkühlen lasen. Anschließend in etwa 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden.

Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.

In der Butter den halben Suppenwürfel zerbröckeln und die Zwiebelringe
darin hell andünsten.

Aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamelsauce zubereiten, etwas abkühlen
laßen und die Eigelb einzeln unterziehen. Nach Geschmack salzen und
pfeffern.

In eine geölte feuerfeste Form die Selleriescheiben und die Zwiebelringe
schichten, mit des Sauce übergießen und dem geriebenen Käse bestreuen. Im
Backofen bei 180°C 30 Minuten goldbraun backen.

Petersilie waschen, hacken, darueberstreuen und sofort heiß servieren.
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Werner Sondermann"
: : <w.sondermann@worldonline.de> am 03.12.2000 in
: : de.rec.mampf

zurück liste weiter

Aufgerufen: 172

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List