Grieß-Schnitten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Milch
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
100	Gramm	Hartweizengriess
2		Eier
1		rote Paprikaschote (200g)
250	Gramm	gekochter Schinken
2	Esslöffel	Paniermehl
50	Gramm	geriebener Cheddarkaese
20	Gramm	Butter oder Margarine
		Fuer die Creme
300	Gramm	Brokkoli
0.25	Liter	Huehnerbruehe (Instant)
75	Gramm	Creme double
		Salz
		Pfeffer

....

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Zubereitung:
.	Die Milch in einer Pfanne aufkochen und dann von der Herdplatte ziehen. Grieß unter Rühren langsam der Milch beigeben. Etwa 15 Minuten bei kleinem Feuer köcheln bis ein dicker Brei entsteht Die Eigelb, den Pecorino und die Butter daruntermischen nach Belieben würzen und weiter rühren, bis sich die Masse von der Pfanne löst (bei kleinstem Feuer). Anschließend die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, etwa 2 cm dick außtreichen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die etwas ausgekühlte Griessmasse in geeignete Vierecke, oder auch Halbmonde ausstechen und anschließend auf beiden Seiten je etwa 5-7 Minuten im Ofen grillieren. Die Schnitten können auch in einer Pfanne ausgebraten werden. Dazu müssen sie jedoch zuerst in Mehl und anschließend in einer Eimasse gedreht werden (wie Piccata). :Stichwort : Griess :Erfaßt am : 27.11.2000 :Letzte Änderung: 29.11.2000 :Quelle : Eigenkreation :Erfaßer : Hans Schläpfer

Zubereitung:

Die Milch in einer Pfanne aufkochen und dann von der Herdplatte ziehen.
Grieß unter Rühren langsam der Milch beigeben. Etwa 15 Minuten bei kleinem
Feuer köcheln bis ein dicker Brei entsteht Die Eigelb, den Pecorino und die
Butter daruntermischen nach Belieben würzen und weiter rühren, bis sich die
Masse von der Pfanne löst (bei kleinstem Feuer). Anschließend die Masse auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, etwa 2 cm dick außtreichen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Die etwas ausgekühlte Griessmasse in geeignete Vierecke, oder auch Halbmonde
ausstechen und anschließend auf beiden Seiten je etwa 5-7 Minuten im Ofen
grillieren.

Die Schnitten können auch in einer Pfanne ausgebraten werden. Dazu müssen
sie jedoch zuerst in Mehl und anschließend in einer Eimasse gedreht werden
(wie Piccata).

:Stichwort : Griess
:Erfaßt am : 27.11.2000
:Letzte Änderung: 29.11.2000

:Quelle : Eigenkreation
:Erfaßer : Hans Schläpfer

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