Birnenkuchen mit Rahmguß

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
90 Gramm Magertopfen; (Quark)
30 Gramm Zucker
1 Vanillezucker
0.5 Zitrone; Saft
1 Eigelb
4 Esslöffel Milch
3 Esslöffel Öl
1 Prise Salz
175 Gramm Mehl
0.5 Backpulver
25 Gramm Nüsse; gemahlen
700 Gramm Birnen
3 Esslöffel Cognac
200 Gramm Sauerrahm
70 Gramm Zucker
1 Eiweiß
1 Ei
1 Esslöffel Butter; evtl. mehr
2 Esslöffel Zucker
....
Kategorien
! Backen
  Kuchen
  Birne
Zubereitung:
. Magertopfen (Quark) , Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Eigelb, Milch,
Öl und Salz gründlich vermischen.

Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterkneten, bis ein glatter
Teig entsteht. Diesen Teig ausrollen und Boden und Rand einer Springform
damit auslegen.

Gemahlene Nüsse darüber streuen.

Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenstücke mit
Cognac beträufeln, dann auf dem Teig verteilen.

Sauerrahm, Zucker, Eiweiß und ganzes Ei verquirlen und über die Birnen
geben. Im vorgeheizten Backofen zunächst 10-15 Minuten bei 200° und dann
weitere 30 Minuten bei 175° backen. Kuchen kurz herausnehmen und den
Backofen währenddeßen auf 250° hochdrehen.

Butter zerlaßen und über den Kuchen geben. Zucker darüberstreuen und das
Ganze nochmals für 5 Minuten in den Ofen geben.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Angela Janko <angela@janko.at> am
: : 18.12.2000 in de.rec.mampf

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