Linseneintopf mit Balsamico

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Moeglichst kleine Linsen
1	Esslöffel	Oel
1		Zwiebel
3	Esslöffel	Tomatenpueree
1	Liter	Gemuesebouillon
250	Gramm	Kartoffeln
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Chilipulver
1	Bund	Schnittlauch
1	Esslöffel	Balsamico-Essig
		REF UZ, 27.01.2000 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Linse

Zubereitung:
.	Die Linsen in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Zwiebel schälen, fein hacken und im Öl kurz andünsten. Die Linsen in einem Sieb abtropfen laßen, zu den Zwiebeln geben. Das Tomatenpüree unterrühren und mit der Gemüsebouillon auffüllen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und untermischen. Die Suppe würzen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 25 Minuten köcheln laßen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zum Schluß untermischen. Die Suppe mit dem Balsamico-Essig abschmecken.

Zubereitung:

Die Linsen in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und über
Nacht einweichen.

Am nächsten Tag die Zwiebel schälen, fein hacken und im Öl kurz
andünsten. Die Linsen in einem Sieb abtropfen laßen, zu den Zwiebeln
geben. Das Tomatenpüree unterrühren und mit der Gemüsebouillon
auffüllen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und
untermischen. Die Suppe würzen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze
etwa 25 Minuten köcheln laßen.

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zum Schluß untermischen.
Die Suppe mit dem Balsamico-Essig abschmecken.

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