LAUWARMER WINTERSALAT MIT SCHWARZWURZELN

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Feldsalat
8 Esslöffel kaltgepresstes Rapsoel
8 Esslöffel Essig (z.B. 1/2 Aceto und 1/2 Weissweinessig)
  Salz, Pfeffer
  evtl. etwas Zucker
150 Gramm Champignons
3 Tomaten
2 Schalotten
1 Esslöffel Speiseoel
100 Gramm Walnusskerne
100 Gramm Weissbrotwuerfel
100 Gramm Schinkenwuerfel
500 Gramm gegarte Schwarzwurzelstuecke
....
Kategorien
! Salat
  Gemüse
Zubereitung:
. 1.Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern

2.aus Essig, Rapsöl, Salz und Pfeffer (evtl. einer Prise Zucker) eine
Vinaigrette schlagen

3.Champignons, Tomaten und Schalotten putzen und halbieren bzw. würfeln

4.in einer Pfanne etwas Fett erhitzen und Walnußkerne und Brotwürfel darin
goldbraun braten

5.Schinkenwürfel, Schalottenwürfel, Champignonhälften und die Hälfte der
vorgegarten Schwarzwurzeln ebenfalls anbraten, Tomatenwürfel zugeben und
würzen

6.Vinaigrette über den Feldsalat geben

7.alle Zutaten auf dem Salat anrichten.

Variante: Geschälte Schwarzwurzeln in dünnen Scheiben über den Salat
hobeln und sofort servieren.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/01/17_4.html

:Stichwort : Feldsalat
:Stichwort : Schwarzwurzel
:Erfaßt am : 13.07.2000
:Letzte Änderung: 17.09.2000

:Quelle : WDR "Kostprobe", 17.01.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

zurück liste weiter

Aufgerufen: 161

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List