KARPFEN IN MALZBIERSOSSE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Karpfen, ca. 2,5 kg
1	gross	Zwiebel
1	Esslöffel	Fischgewuerz
0.25	Liter	Malzbier
2	Esslöffel	Mehl
1	Esslöffel	Zucker
1	Teelöffel	Salz
2	Esslöffel	Essig
1	Esslöffel	Butter bis 1/1 mehr

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Karpfen

Zubereitung:
.	Den Karpfen in 3 bis 4 cm starke Stücke schneiden. Wasser mit dem Fischgewürz zum Kochen bringen, die Karpfenstücke hineinlegen und 5 bis 8 Minuten garen. Für die Soße Zucker in einem Topf braun werden laßen, dann das Malzbier hinzufügen, Mehl hineinstäuben, dann Salz und Essig unterrühren. Zum Schluß die Butter in die Soße geben. Jetzt legt man die gegarten Karpfenstücke in die heiße Soße. Es kann serviert werden.

Zubereitung:

Den Karpfen in 3 bis 4 cm starke Stücke schneiden. Wasser mit dem
Fischgewürz zum Kochen bringen, die Karpfenstücke hineinlegen und 5 bis 8
Minuten garen. Für die Soße Zucker in einem Topf braun werden laßen, dann
das Malzbier hinzufügen, Mehl hineinstäuben, dann Salz und Essig
unterrühren. Zum Schluß die Butter in die Soße geben. Jetzt legt man die
gegarten Karpfenstücke in die heiße Soße. Es kann serviert werden.

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