KARPFEN MIT PILZEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Karpfen, kuechenfertig, ca. 1,5 kg
		Salz
		Zitronensaft
2	Esslöffel	Kraeuter, gemischt, gehackt
500	Gramm	Wiesenchampignons
150	Gramm	Speck, durchwachsener
0.5	Liter	Weisswein
150	Gramm	Creme fraiche
		Pfeffer
3	Esslöffel	Petersilie, gehackte

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Karpfen

Zubereitung:
.	Den Karpfen säubern, mit Salz und Zitronensaft von innen und außen würzen. 2 EL Kräuter in die Bauchhöhle füllen und den Karpfen in eine flache Auflaufform legen. Champignons putzen und in Scheiben, Speck in Würfel schneiden. Beides kurz andünsten und zum Karpfen geben. Wein mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer verrühren, über den Karpfen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180Grad ca. eine Stunde garen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:

Den Karpfen säubern, mit Salz und Zitronensaft von innen und außen
würzen. 2 EL Kräuter in die Bauchhöhle füllen und den Karpfen in eine
flache Auflaufform legen. Champignons putzen und in Scheiben, Speck in
Würfel schneiden. Beides kurz andünsten und zum Karpfen geben. Wein mit
Creme fraiche, Salz und Pfeffer verrühren, über den Karpfen gießen und im
vorgeheizten Backofen bei 180Grad ca. eine Stunde garen. Mit Petersilie
bestreut servieren.

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