Weißer Bohneneintopf

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Tasse (250ml) weisse Bohnen (Saubohnen)
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 Staudensellerie, fein gewuerfelt
2 Tomaten, gewuerfelt
4 getrocknete Shiitakepilze
100 Gramm Bergkaese, gewuerfelt
1 Bund Petersilie, fein geschnitten
1 Esslöffel Essig
0.5 Zweig Rosmarin, fein geschnitten
1 Liter Gemuesebruehe
2 Esslöffel Olivenoel
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Suppe
  Hülsenfrucht
Zubereitung:
. Bohnen über Nacht in fünf mal soviel Wasser einweichen. Dann das
Einweichwasser abgießen und die Bohnen abspülen. Schalotten und Knoblauch
in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. Die eingeweichten Bohnen abtropfen
laßen, dazugeben und alles mit Gemüsebrühe auffüllen. Shiitakepilze
zugeben und alles mit geschlossenem Deckel langsam kochen laßen. Nach ca.
10 Minuten die Shiitakepilze herausnehmen, klein schneiden und wieder
zugeben. Nach ca. 50 Minuten gewürfelten Staudensellerie und Tomatenwürfel
zugeben und nochmals 10 Minuten durchkochen. Petersilie untermischen und mit
Essig, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Käsewürfel untermischen
und servieren.

:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Bohne
:Erfaßt am : 10.01.2001
:Letzte Änderung: 10.01.2001

:Quelle : Vincent Klink
:Erfaßer : Christina Philipp

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