BAUEREPATE (LEBERPASTETE)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Schweineleber
400	Gramm	Schweinefleisch
600	Gramm	Durchwachsener Speck nicht geraeuchert
		; Salz und Pfeffer
		Streuwuerze
3		Zwiebeln
3		Moehren
		Etwas Butter; zum Anduensten
4		Eier
		Cognac
		Weisswein
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Pastete
	Innerei

Zubereitung:
.	Die Leber sowie das Fleisch und den Speck durch den Fleischwolf drehen und würzen. Die gehackten Zwiebeln und die sehr fein geschnittenen Möhren kurz andünsten und zur Fleischmasse geben. Ebenso die gehackte Petersilie und die Eier. Mit Cognac und Weißwein abschmecken. In eine Terrinenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180GradC in einem Wasserbad zugedeckt backen. Die Leberpastete ist gar, wenn der beim Einstechen austretende Saft klar ist

Zubereitung:

Die Leber sowie das Fleisch und den Speck durch den Fleischwolf drehen und
würzen. Die gehackten Zwiebeln und die sehr fein geschnittenen Möhren kurz
andünsten und zur Fleischmasse geben. Ebenso die gehackte Petersilie und
die Eier. Mit Cognac und Weißwein abschmecken. In eine Terrinenform geben
und im vorgeheizten Ofen bei 180GradC in einem Wasserbad zugedeckt backen.

Die Leberpastete ist gar, wenn der beim Einstechen austretende Saft klar ist

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