Wurstragout

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Fleischwurst gewürfelt
250 Gramm Plockwurst, fein gewürfelt
150 Gramm Speck, durchwachsen fein gewürfelt
2 gross Zwiebeln fein gewürfelt
250 Gramm Champignons blättrig geschnitten
4 mittel Zucchini in Scheiben geschnitten
1 Paprikaschote, rot in feinen Streifen
1 Paprikaschote, grün in feinen Streifen
500 Milliliter Fleischbrühe
1 Dose Creme fraiche
1 Bund Petersilie fein gehackt
....
Kategorien
! Wurst
  Gemüse
  Pilz
Zubereitung:
. Speck in einer tiefen Pfanne auslaßen und die Zwiebeln darin goldbraun
dünsten. Wurst zufügen und anbraten.

Pilze, Zucchini und Paprika zugeben, Brühe angießen und bei geschlossenem
Deckel 5-10 Minuten garen.

Creme fraiche unterrühren und mit Petersilie bestreut servieren.

dazu: frisches Bauernbrot

Anmerkung tom: Die Zucchini läßt sich auch durch Schmor- bzw. Salatgurke
ersetzen. Im Original werden 750 ml Brühe genommen - war mir zuviel.
Anstelle des Bauernbrotes habe ich auch mal Knoblauchreis dazu gereicht,
dann auch mehr Brühe. Eigentlich braucht dies Gericht keine zusätzliche
Würze, ich stelle aber immer Salz und eine Pfeffermühle auf den Tisch.

Quelle: Kochen
: Der Fißler Ratgeber für die gute Küche

erfaßt: tom

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