Mozzarella mit Ratatouille-Füllung im Schinkenmantel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Olivenöl, extra
1		Aubergine, klein in Scheiben geschnitten
1		Zuccini in Scheiben geschnitten
1		Knoblauchzehe zerdrückt
1	Teelöffel	Thymian frisch, gehackt
2		Mozzarella-Kugeln wenn möglich aus Kuhmilch
2		Eiertomaten gehäutet und in Scheiben
8	Scheibe	Prosciutto
50	Gramm	Butter
4	Esslöffel	Butter
		Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen
		Für das Dreßing:
2	Esslöffel	Balsamessig
6	Esslöffel	Olivenöl, extra
1		Tomate enthäutet, entkernt und gewürfelt
0.5	Esslöffel	Oliven, schwarz gehackt
6		Basilikumblätter frisch, zerpflückt

....

Kategorien
!	Vorspeise
	GemÃ¼se

Zubereitung:
.	Für die Tatatouille das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen und Zucchinischreiben darin braten, bis sie weich sind. Knoblauch und Thymian hinzufügen und 1 Min. mitbraten, dann das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen laßen. Die Mozzarellakugeln jeweils längs in vier gleich große Scheiben Schneiden und leicht salzen und pfeffern. Die Ratatouille auf vier Mozzarellascheiben verteilen und die restlichen Käsescheiben obenauflegen, so daß ingesamt vier gefüllte Mozzarella-Sandwiches entstehen. Jedes Käsesandwich mit zwei Scheiben Schinken umwickeln, damit die Füllung nicht ausläuft, und mindestens 30 Min. gut durchkühlen laßen. Die Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Mozzarella-Sandwiches darin auf jeder Seite 2-3 Min. goldgelb braten. Die fertigen Sandwiches auf vier Serviertellern anrichten. Die Zutaten für das Dreßing kräftig mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mozzarella-Sandwiches mit der Sauce umgießen und sofort servieren. :Stichwort : Italien :Stichwort : Käse :Erfaßt am : 19.01.2001 :Letzte Änderung: 19.01.2001 :Quelle : Christian Verlag :Erfaßer : Rebecca Maitland

Zubereitung:

Für die Tatatouille das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen und
Zucchinischreiben darin braten, bis sie weich sind. Knoblauch und Thymian
hinzufügen und 1 Min. mitbraten, dann das Gemüse mit Salz und Pfeffer
abschmecken und abkühlen laßen.

Die Mozzarellakugeln jeweils längs in vier gleich große Scheiben Schneiden
und leicht salzen und pfeffern. Die Ratatouille auf vier Mozzarellascheiben
verteilen und die restlichen Käsescheiben obenauflegen, so daß ingesamt
vier gefüllte Mozzarella-Sandwiches entstehen. Jedes Käsesandwich mit zwei
Scheiben Schinken umwickeln, damit die Füllung nicht ausläuft, und
mindestens 30 Min. gut durchkühlen laßen.

Die Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen und die
Mozzarella-Sandwiches darin auf jeder Seite 2-3 Min. goldgelb braten. Die
fertigen Sandwiches auf vier Serviertellern anrichten. Die Zutaten für das
Dreßing kräftig mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Mozzarella-Sandwiches mit der Sauce umgießen und sofort servieren.

:Stichwort : Italien
:Stichwort : Käse
:Erfaßt am : 19.01.2001
:Letzte Änderung: 19.01.2001

:Quelle : Christian Verlag
:Erfaßer : Rebecca Maitland

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