Rezept für 6 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Backofen auf Niedrighitze (150°C) vorheizen. Die Rißoni in einem Topf mit sprudelndem Wasser 3-4 Minuten al dente kochen. Gut abtropfen. Die Eier, den Ahornsirup und die Sahne in einer Schüssel gut verschlagen. Die Rißoni, Sultanas, Vanilleeßenz, Muskat und Zimt unterrühren. Die Masse in eine tiefe, runde oder ovale feuerfeste Backform gießen. Die Form in eine große feuerfeste Form setzen und an den Seiten so viel Wasser angießen, daß es bis zur Hälfte der kleinen Backform reicht. Den Rißoni-Pudding 50-55 Minuten backen, bis an einem in der Mitte eingestochenen Meßer kein Teig mehr kleben bleibt. Hinweis: Als Variation kann man in diesem Rezept die Sultanas durch gehackte, getocknete Aprikosen oder Rosinen ersetzen. Auch gehackte frische Datteln oder Himbeeren oder Blaubeeren, die der Puddingmasse im Ganzen zugegeben werden, eignen sich. Bei frischen Früchten kann sich die Garzeit verlängern, da Fruchtsaft austritt. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht