Pikanter Kartoffelkuchen

Rezept für 1 - BLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR DEN TEIG:
150	Gramm	Milch
50	Gramm	Butter
3		Eier
1	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Zucker, braun
150	Gramm	Blütenzarte Köllnflocken
150	Gramm	Vollkornmehl
0.5		Würfel Hefe, frisch - oder
		; 1/2 Pkg. Trockenhefe
		AUSSERDEM:
		Fett für das Blech
300	Gramm	TK-Erbsen
1		Zwiebel
3	Esslöffel	Butter
200	Gramm	Schinken, gekocht
700	Gramm	Kartoffeln, gekocht
2	Esslöffel	Vollkorn-Mehl
4	Esslöffel	Kölln Kernige Haferflocken
3		Eier
125	Gramm	Sahne
125	Gramm	Saure Sahne
2	Esslöffel	Petersilie, feingehackt
		Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen
		Muskatnuß, gerieben

....

Kategorien
!	Kartoffel
	KrÃ¤uter
	Hefeteig

Zubereitung:
.	Aus den Zeitzutaten einen Hefeteig bereiten. Während er aufgeht, die Erbsen in wenig Salzwasser nicht zu weich kochen. Die Kartoffeln schälen und rebien, dann abtropfen laßen. Die Zwiebel schälen, würfeln und im erhitzten Fett anschmoren. Den Schinken von der Schwarte befreien, würfeln, mit den Kartoffeln dazugeben. Unter Rühren kurz anbraten, dann von der Kochstelle nehmen. Die Eier, Sahne und saure Sahne, Mehl und Haferflocken unterrühren, die Erbsen und Petersilie zugeben. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Teig noch einmal durchkneten, dann in der gefetteten Fettpfanne ausrollen, die Kartoffelmasse darauf verteilen. Unter einem Tuch noch einmal gut 15 Min. gehen laßen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Min. backen. Noch warm mit Schnittlauch und Tomatenwürfeln bestreuen und servieren. Gut auch für Gäste. :Erfaßer : Christine LeBay

Zubereitung:

Aus den Zeitzutaten einen Hefeteig bereiten.

Während er aufgeht, die Erbsen in wenig Salzwasser nicht zu weich kochen.
Die Kartoffeln schälen und rebien, dann abtropfen laßen. Die Zwiebel
schälen, würfeln und im erhitzten Fett anschmoren. Den Schinken von der
Schwarte befreien, würfeln, mit den Kartoffeln dazugeben. Unter Rühren
kurz anbraten, dann von der Kochstelle nehmen. Die Eier, Sahne und saure
Sahne, Mehl und Haferflocken unterrühren, die Erbsen und Petersilie
zugeben. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Teig noch einmal durchkneten, dann in der gefetteten Fettpfanne
ausrollen, die Kartoffelmasse darauf verteilen. Unter einem Tuch noch einmal
gut 15 Min. gehen laßen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Min. backen. Noch warm mit
Schnittlauch und Tomatenwürfeln bestreuen und servieren.

Gut auch für Gäste.
:Erfaßer : Christine LeBay

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