Chilipoularde mit Pfirsichchutney

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Poulardenbrüste
		FÜR DIE MARINADE:
8	Esslöffel	Sonnenblumenöl
1		Zitrone, unbeh., ausgepreßt
2	Teelöffel	Chilipulver
		FÜR DAS CHUTNEY:
500	Gramm	Pfirsiche
2		Orangen, unbeh.,
		; ausgepreßt und Schale
		; abgerieben
4	Esslöffel	Weissweinessig
1		Zwiebel, feingehackt
2	Esslöffel	Ingwer, frisch, fein gehackt
		Pfeffer schwarz, aus der Mühle

....

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Zubereitung:
.	Alle Zutaten der Marinade miteinander verrühren und die Poulardenbrüste darin etwa 2 Stunden einlegen. Für das Chutney die Pfirsiche waschen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch kleinschneiden. Die fein geriebene Schale und den Saft der Orangen zusammen mit dem Weissweinessig, der fein gehackten Zwiebeln und dem Ingwer untermengen und in einen kleinen Topf geben. Bei geringer Hitze zu einem Chutney einkochen. Wenn das Chutney fertig ist, die Poularden aus der Marinade nehmen, gründlich abtropfen laßen und grillen. Zusammen mit dem Chutney auf Tellern anrichten. :Erfaßer : Christine LeBay :Notizen (*) : Tipp: Ein Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum : : rundet dieses Grillgericht hervorragend ab.

Zubereitung:

Alle Zutaten der Marinade miteinander verrühren und die Poulardenbrüste
darin etwa 2 Stunden einlegen.

Für das Chutney die Pfirsiche waschen, halbieren, den Kern entfernen und
das Fruchtfleisch kleinschneiden. Die fein geriebene Schale und den Saft der
Orangen zusammen mit dem Weissweinessig, der fein gehackten Zwiebeln und dem
Ingwer untermengen und in einen kleinen Topf geben. Bei geringer Hitze zu
einem Chutney einkochen.

Wenn das Chutney fertig ist, die Poularden aus der Marinade nehmen,
gründlich abtropfen laßen und grillen. Zusammen mit dem Chutney auf
Tellern anrichten.
:Erfaßer : Christine LeBay
:Notizen (*) : Tipp: Ein Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum
: : rundet dieses Grillgericht hervorragend ab.

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