Cannelloni mit Ricotta

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Tomaten
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Olivenöl
0.5	Bund	Basilikum
		Salz
		Pfeffer
150	Gramm	Parmesan
400	Gramm	Ricotta-Frischkäse
1		Ei
16		Cannelloni (150 g)
		Fett für die Form
200	Gramm	Mozzarella

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Zubereitung:
.	Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen, würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen. Beides im heißen Öl andünsten. Tomaten zugeben und bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Min. einkochen. Basilikum abspülen, trockenschütteln und hacken. 1/3 zur Tomatensoße geben, würzen. Parmesan reiben. 100 g mit Ricotta, Ei und restlichem Basilikum verrühren, salzen und pfeffern. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in die Cannelloni spritzen. Nudeln in eine gefettete Auflaufform schichten, mit der Tomatensoße bedecken und mit restlichem Parmesan und gewürfeltem Mozzarella bestreuen. Im Ofen bei 220 °C ca. 25 Min. überbacken. :Quelle : Gut kochen und backen 5/2000 :Erfaßer : Christine LeBay

Zubereitung:

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen, würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen.
Beides im heißen Öl andünsten. Tomaten zugeben und bei kleiner Hitze
unter gelegentlichem Rühren 10 Min. einkochen. Basilikum abspülen,
trockenschütteln und hacken. 1/3 zur Tomatensoße geben, würzen.

Parmesan reiben. 100 g mit Ricotta, Ei und restlichem Basilikum verrühren,
salzen und pfeffern. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen
und in die Cannelloni spritzen. Nudeln in eine gefettete Auflaufform
schichten, mit der Tomatensoße bedecken und mit restlichem Parmesan und
gewürfeltem Mozzarella bestreuen. Im Ofen bei 220 °C ca. 25 Min.
überbacken.
:Quelle : Gut kochen und backen 5/2000
:Erfaßer : Christine LeBay

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