Aachener Printen III

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Rezept für 1 - ANGABE

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Zutaten
500 Gramm Sirup
3 Esslöffel Wasser
5 Gramm Pottasche
150 Gramm Kandiszucker
100 Gramm Zucker
600 Gramm Mehl
50 Gramm Orangeat, gewuerfelt
1 Piment
3 Teelöffel Anis (gehaeufte TL)
2 Teelöffel Koriander
2 Teelöffel Zimt (gehaeufte TL)
1 Nelkenpfeffer
1 Kardamom
1 Muskatnuss
1 Natron
....
Kategorien
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  Pralinen
Zubereitung:
. Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen.
Mit kleingeschlagenem Kandiszucker und den übrigen Zutaten zum Sirup geben.
Teig gut kneten. Am besten über Nacht stehen laßen. 3 mm dick ausrollen.
3x8 cm große Rechtecke ausschneiden. Backblech mit Wasser bestreichen.
Teigstücke drauflegen, backen.

Backzeit: etwa 15 Minuten
Elektroherd: 220 Grad
Gasherd: Stufe 5

:Zusatz : Aus dem Netzkochbuch (von Gerd Graf)
: :

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