Schokoladengugelhupf

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
40	Gramm	Hefe
0.25	Liter	Milch
200	Gramm	Zucker
1		Ei
1		Zitrone, Schale von
1	Prise	Salz
150	Gramm	Butterschmalz
200	Gramm	Zartbitterschokolade,
		; gerieben
150	Gramm	Mandeln, gerieben
6	Esslöffel	Rum
10	Gramm	Butter, zum Einfetten
3	Esslöffel	Milch (bis 4)
200	Gramm	Puderzucker

....

Kategorien
!	Schokolade
	Hefeteig

Zubereitung:
.	Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit ein wenig Milch und etwas Zucker vom Rand zum Vorteig verrühren. 15 Min. zugedeckt an einem warmen Ort zum Vorteig gehen laßen. Restliche Milch, 100 g Zucker, Ei, Zitronenschale, Salz und 150 g aufgelöstes, aber nicht heißes Butterschmalz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wieder an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen laßen. Auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (30 x 50 cm) ausrollen. Für die Füllung Schokolade mit Mandeln, restlichem Zucker, 4 El Rum und Milch vermischen und auf den Teig streichen. Zusammenrollen und in die mit dem restlichen Fett gut ausgestrichene Gugelhupfform legen. Weitere 60 Min. gehen laßen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 50 Min. backen. Nach dem Abkühlen den Puderzucker mit dem restlichen Rum vermischen und den Kuchen damit überziehen. Sie können auch Schokoladenglasur verwenden. :Erfaßer : Christine LeBay

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe
hineinbröckeln. Mit ein wenig Milch und etwas Zucker vom Rand zum Vorteig
verrühren. 15 Min. zugedeckt an einem warmen Ort zum Vorteig gehen laßen.

Restliche Milch, 100 g Zucker, Ei, Zitronenschale, Salz und 150 g
aufgelöstes, aber nicht heißes Butterschmalz zu einem geschmeidigen Teig
verkneten. Wieder an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen laßen.

Auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (30 x 50 cm) ausrollen. Für die
Füllung Schokolade mit Mandeln, restlichem Zucker, 4 El Rum und Milch
vermischen und auf den Teig streichen. Zusammenrollen und in die mit dem
restlichen Fett gut ausgestrichene Gugelhupfform legen. Weitere 60 Min.
gehen laßen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 50 Min. backen. Nach dem Abkühlen den
Puderzucker mit dem restlichen Rum vermischen und den Kuchen damit
überziehen. Sie können auch Schokoladenglasur verwenden.
:Erfaßer : Christine LeBay

zurück liste weiter

Aufgerufen: 236

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List